Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1,5 dl de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
750 gr de tomate maduro
1 folha de louro
500 gr de cotovelos miúdos
1 piripiri
1 ramo de coentros
1 kg de peixe (corvina, sargo, pargo ou cherne)
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 folha de hortelã
Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite.
Junte o tomate, o louro, o peixe temperado com sal e água que baste para cozer o peixe e depois a massa. Quando a massa estiver cozida, junte o peixe e rectifique de sal e pimenta.
Deixe apurar.
Sirva bem quente, polvilhada com coentros e decorada com um ramo de hortelã.

 

Em: Roteiro Gastronómico